{"id":512,"date":"2019-03-13T12:30:50","date_gmt":"2019-03-13T12:30:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/?p=512"},"modified":"2019-03-13T12:30:56","modified_gmt":"2019-03-13T12:30:56","slug":"tendencias-gastronomicas-del-ano-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/tendencias-gastronomicas-del-ano-2019\/","title":{"rendered":"Tendencias gastron\u00f3micas del a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2019 las costumbres alimenticias van cambiando y parece que de manera m\u00e1s saludable. Hoy os vamos a hablar sobre las tendencias gastron\u00f3micas del a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s atenci\u00f3n al producto<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque en el d\u00eda a d\u00eda andemos con m\u00e1s prisa que nunca. Nos preocupamos cada vez m\u00e1s de comer m\u00e1s sano y de manera m\u00e1s sostenible preocupandonos por el medio ambiente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las tendencias culinarias de este a\u00f1o es poner m\u00e1s atenci\u00f3n al producto que ingerimos. Nos fijamos m\u00e1s en su elaboraci\u00f3n, de d\u00f3nde viene hasta que llega a nosotros. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los vegetales tambi\u00e9n forman parte de la tendencia gastron\u00f3mica de 2019. En general vamos a prescindir m\u00e1s de la carne en nuestra alimentaci\u00f3n. Cada vez incluimos m\u00e1s platos veganos y vegetarianos a nuestra dieta incluso sin serlo. Muchas veces para evitar los efectos negativos de los productos c\u00e1rnicos nos tiramos m\u00e1s a una dieta que incluye m\u00e1s frutas y verduras.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"338\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1653.jpg\" alt=\"producto natural\" class=\"wp-image-517\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1653.jpg 600w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1653-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trash cooking<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya os hemos hablado sobre el<em><strong> trash cooking<\/strong><\/em> y es una tendencia que vuelve este a\u00f1o con mucha fuerza. Cada vez queremos aprovechar m\u00e1s y reutilizar m\u00e1s. Todo sirve, ese es el lema. Desde las pieles de las patatas hasta unas croquetas de compango con los restos de una fabada..<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los que no sepais que es, como su propio nombre indica (\u201ccocinando basura\u201d si se traduce del ingl\u00e9s),<strong> el\u00a0<\/strong><em><strong>trash cooking<\/strong><\/em>\u00a0es una t\u00e9cnica que se basa en la preparaci\u00f3n de nuevos platos y recetas con\u00a0desperdicios o sobras de la preparaci\u00f3n de otros alimentos.\u00a0Como ingredientes principales, para cocinar con esta t\u00e9cnica suele recurrirse, por un lado, a los desperdicios de la cocina y, por otro, a las partes generalmente desechadas de un alimento, buscando combinarlos de cara a la creaci\u00f3n de sabores y texturas diferentes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"974\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1651-974x1024.jpg\" alt=\"trash cooking\" class=\"wp-image-513\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1651.jpg 974w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1651-285x300.jpg 285w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1651-768x807.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 974px) 100vw, 974px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Otros alimentos&#8230;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El guisante, proteina verde.<\/strong> Toma relevancia y las empresas comienzan a elaborar productos con este vegetal que contiene gran cantidad de prote\u00ednas, desde salchichas hasta leches vegetales o snacks para comer al momento. Lo que parec\u00eda ser aburrido, ahora se hace hueco en la lista de la compra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los Champi\u00f1ones y las setas. <\/strong>Si las hamburguesas de carne pasaron de moda y empezaron a elaborarse con base de cereales, verduras o legumbres, ahora el champi\u00f1\u00f3n y las setas toman protagonismo como ingrediente principal por su sabor umami.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comida vegana y vegetariana.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unos por salud, otros por \u00e9tica. Algunos por curiosidad pero cada vez existen m\u00e1s casos de gente que busca mantener una vida saludables y de respeto a la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pescados vegetales.<\/strong>La industria acaba de lanzar manjares del mar en versi\u00f3n vegetariana. Desde langostinos cocidos o listos para fre\u00edr elaborados con vegetales a caviar elaborado con algas marinas, at\u00fan hecho con base de tomates, nuggets para terminar con un golpe de fritura o vieiras preparadas con productos de la huerta. Estos platos se pueden acompa\u00f1ar con salsa t\u00e1rtara o una salsa de pescado en versi\u00f3n \u2018verde\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comida r\u00e1pida pero vegana.<\/strong> Las propuestas veganas se multiplican y llegan a la comida fast food. Seg\u00fan una plataforma de reservas, el 33 por ciento de los restaurantes de los 15 pa\u00edses donde opera, incorporaron opciones veganas ante la creciente demanda por parte del consumidor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"659\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1649.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-514\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1649.jpg 960w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1649-300x206.jpg 300w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1649-768x527.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">No al az\u00facar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque pensamos que el az\u00facar de coco iba a revolucionar el mundo. Y tirabamos mucho de la miel por su manera natural de endulzar. Ahora a\u00f1adimos a nuestros platos la zanahoria, la remolacha, el maiz. Como tendencia seguimos intentado mejorar nuestra salud y prescindimos cada vez m\u00e1s del az\u00facar. Nuevos endulzantes pero m\u00e1s saludables y m\u00e1s naturales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"350\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1654.jpg\" alt=\"az\u00facar no\" class=\"wp-image-518\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1654.jpg 700w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1654-300x150.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Leche de avena<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se ha puesto de moda, ultimamente cada vez se consumia m\u00e1s la leche de soja, de almendra o de arroz. Pues este a\u00f1o es el a\u00f1o de la leche de avena. Desde caf\u00e9s listos para beber, hasta yogures, helados o zumos que a\u00f1aden esta leche. Tienen un toque m\u00e1s dulce as\u00ed que tampoco suele ser necesario a\u00f1adirle az\u00facar a este tipo de bebidas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"454\" height=\"750\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1655.jpg\" alt=\"leche de avena\" class=\"wp-image-519\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1655.jpg 454w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/IMG_1655-182x300.jpg 182w\" sizes=\"auto, (max-width: 454px) 100vw, 454px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La semana que viene es el d\u00eda del padre habr\u00e1 mucha gente que lo celebre este fin de semana. Podeis echar un ojo a la web de <strong><a href=\"http:\/\/www.comerporahi.es\">comerporahi<\/a><\/strong> y ver los men\u00fas de nuestros restaurantes si os apetece salir a celebrarlo fuera.  Nos vemos la semana que viene con otro tema de actualidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 2019 las costumbres alimenticias van cambiando y parece que de manera m\u00e1s saludable. Hoy os vamos a hablar sobre las tendencias gastron\u00f3micas del a\u00f1o. M\u00e1s atenci\u00f3n al producto Aunque en el d\u00eda a d\u00eda andemos con m\u00e1s prisa que nunca. 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