{"id":61,"date":"2018-08-16T14:08:18","date_gmt":"2018-08-16T14:08:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/?p=61"},"modified":"2018-08-22T10:31:45","modified_gmt":"2018-08-22T10:31:45","slug":"la-comida-de-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/la-comida-de-2018\/","title":{"rendered":"La comida de 2018"},"content":{"rendered":"<p>Tanto dentro de casa como fuera en los restaurantes,\u00a0<strong>la comida de 2018<\/strong> \u00a0se est\u00e1 haciendo hueco en nuestros paladares.<\/p>\n<p>Comer es parte imprescindible de nuestras vidas pero hasta el d\u00eda de hoy nunca se hab\u00eda prestado tanta atenci\u00f3n a lo que comemos.<\/p>\n<p>Las redes sociales nos han ense\u00f1ado platos est\u00e9ticamente atractivos, est\u00e1 claro que la comida entra por los ojos y los restaurantes de hoy lo saben y han dado un giro a sus cartas.<\/p>\n<p>S<strong>omos m\u00e1s sanos y comer bien nos hace sentir bien.<\/strong><\/p>\n<h3>Hoy vamos a hablar sobre comida de 2018<\/h3>\n<blockquote>\n<ul>\n<li>\u00bfcu\u00e1l es la comida de 2018?<\/li>\n<li>\u00bfy qu\u00e9 beneficios nos aporta?<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Poke<\/strong><\/h3>\n<p>Sigue llev\u00e1ndose este tipo de comida, no solo por la manera de jugar con los colores y con los alimentos.\u00a0Sino porque podemos hacer nuestro plato a nuestro gusto.<\/p>\n<p>Estos bowls hawaianos tan sanos y bonitos en los que se mezcla arroz, pescado marinado y varios extras<\/p>\n<p>Utilizando especias como el cardamomo, el za\u2019atar, la menta, el tahini o la mermelada de tomate, entrar\u00e1n a formar parte de los men\u00fas m\u00e1s actuales.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los t\u00edpicos platos de la cocina medio oriental que ya conocemos, como el humus, el pan pita y los falafel, descubriremos recetas tradicionales que a\u00fan no se han convertido en mainstream como la shakshuka y el halloumi pero lo har\u00e1n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-66 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20160608-poke-tuna-hamachi-octopus-salmon-hawaii-recipe-14-1500x1125-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20160608-poke-tuna-hamachi-octopus-salmon-hawaii-recipe-14-1500x1125-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20160608-poke-tuna-hamachi-octopus-salmon-hawaii-recipe-14-1500x1125-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20160608-poke-tuna-hamachi-octopus-salmon-hawaii-recipe-14-1500x1125-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20160608-poke-tuna-hamachi-octopus-salmon-hawaii-recipe-14-1500x1125-640x480.jpg 640w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/20160608-poke-tuna-hamachi-octopus-salmon-hawaii-recipe-14-1500x1125.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3>Trash-cooking<\/h3>\n<p>Literalmente el tras-cooking significa\u00a0<strong>\u201ccocinar con basura\u201d .<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-63 size-medium\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1504087469-1920x1080_59a68dade1654_trash-cooking-1-300x169.jpg\" alt=\"trashcooking\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1504087469-1920x1080_59a68dade1654_trash-cooking-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1504087469-1920x1080_59a68dade1654_trash-cooking-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1504087469-1920x1080_59a68dade1654_trash-cooking-1-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/1504087469-1920x1080_59a68dade1654_trash-cooking-1.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/p>\n<p>Pero hoy en d\u00eda es lo conocido como cocina de aprovechamiento. Inventar nuevas recetas con lo que nos ha sobrado del d\u00eda anterior o, como est\u00e1 de moda en la actualidad en los restaurantes, aprovechar partes que antes se tiraban. Siempre se ha cocinado con sobras pero hoy en d\u00eda esta mejor visto que antes, aqu\u00ed hay que tirar de creatividad. \u00bftu que sueles aprovechar? \u00bfHay alg\u00fan plato en especial que prefieras que normalmente est\u00e9 hecho con sobras? Es algo muy t\u00edpico de la cocina oriental.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-62\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/images-20.jpeg\" alt=\"croquetas\" width=\"304\" height=\"211\" \/><\/p>\n<h3>La<em> hiperpersonalizaci\u00f3n<\/em><\/h3>\n<p>La clave es que \u00abcada consumidor quiere sentirse \u00fanico y ser servido como tal\u00bb, lo cual lleva a las empresas a ampliar su gama de productos para poder ajustarse mejor a las preferencias de cada uno. Ya no solo hablamos de art\u00edculos espec\u00edficos para cel\u00edacos o intolerantes a la lactosa. Si podemos comprar algo que fabrican en el pueblo de al lado y que llega a poca gente, \u00a1mejor que mejor!<\/p>\n<h3>Comida india<\/h3>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-64\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/especias-orientales-25724397-300x200.jpg\" alt=\"especias\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/especias-orientales-25724397-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/especias-orientales-25724397-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/especias-orientales-25724397-140x94.jpg 140w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/especias-orientales-25724397.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Tambi\u00e9n el extremo oriente formar\u00e1 parte de las <strong>tendencias de este a\u00f1o.<\/strong>\u00a0Platos como las <strong>lentejas estofadas al curry<\/strong>, los fideos de coco al cardamomo, el arroz con frutos secos al azafr\u00e1n o las croquetas de patata y bacalao al s\u00e9samo ser\u00e1n algunos de los platos m\u00e1s buscados por los foodies.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Flores en la comida<\/h3>\n<p>Las flores han llegado en los \u00faltimos a\u00f1os a la alta cocina como elementos decorativos, pero en realidad flores arom\u00e1ticas como la rosa, el jazm\u00edn o la lavanda han sido empleadas desde tiempos remotos para dar aroma y sabor. La nueva moda en gastronom\u00eda es ir un paso m\u00e1s all\u00e1, no usar las flores solamente como elemento decorativo.\u00a0<strong>En 2018, la rosa, la lavanda o la flor de hibiscus estar\u00e1n presentes en diversos platos<\/strong> salados, en t\u00e9s y granolas, en caf\u00e9s, c\u00f3cteles y postres. El objetivo, buscar aromas potentes, delicados y, algunas veces, ligeramente dulces. Hace bonitos y muy fotografiables los platos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-73 size-medium\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/flores-230x300.jpg\" alt=\"comida de 2018\" width=\"230\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/flores-230x300.jpg 230w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/flores.jpg 440w\" sizes=\"auto, (max-width: 230px) 100vw, 230px\" \/><\/p>\n<h3>La alimentaci\u00f3n consciente<\/h3>\n<p>La est\u00e9tica es importante pero \u00faltimamente tambi\u00e9n estamos pendientes de que lleva y de donde vienen esos ingredientes.<\/p>\n<p>Nuestras decisiones gastron\u00f3micas se basan, cada vez m\u00e1s, en tres factores:<\/p>\n<ul>\n<li>Salud.<\/li>\n<li>Sostenibilidad medioambiental<\/li>\n<li>Responsabilidad social<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-72 size-medium\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/shutterstock_270584885-300x149.jpg\" alt=\"burguer vegana\" width=\"300\" height=\"149\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/shutterstock_270584885-300x149.jpg 300w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/shutterstock_270584885-768x381.jpg 768w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/shutterstock_270584885.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/li>\n<\/ul>\n<p>Queremos que nuestra alimentaci\u00f3n nos haga vivir m\u00e1s y mejor, pero tambi\u00e9n que eso sea compatible con el respeto a los animales, los r\u00edos o los mares y, si puede ser, que repercuta positivamente en la econom\u00eda del lugar donde vivimos.<\/p>\n<h3>Etiquetas transparentes<\/h3>\n<p>Sabemos mirar las etiquetas y queremos saber qu\u00e9 comemos.<\/p>\n<p>Qu\u00e9 contiene cada producto, de d\u00f3nde viene cada alimento y qu\u00e9 camino ha hecho hasta llegar a nuestras manos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-69 size-medium\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cocina-healthy-somos-lo-que-comemos-300x157.jpg\" alt=\"comida de 2018\" width=\"300\" height=\"157\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cocina-healthy-somos-lo-que-comemos-300x157.jpg 300w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/cocina-healthy-somos-lo-que-comemos.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>Estamos dispuestos a pagar m\u00e1s por algo de mayor calidad al igual que porque tenga m\u00e1s informaci\u00f3n o sea un producto m\u00e1s autentico. Notaremos que en los supermercados nos ir\u00e1n facilitando informaci\u00f3n siempre m\u00e1s detallada sobre los productos : listado completo de los ingredientes, especificaciones OGM, certificado de comercio justo, trazabilidad de la materia prima y producci\u00f3n responsable.<\/p>\n<h3>Alternativas al az\u00facar<\/h3>\n<p>El az\u00facar se ve cada vez m\u00e1s como un problema de salud p\u00fablica. Por eso, <strong>este a\u00f1o se afianzan en el mercado los edulcorantes hipocal\u00f3ricos y los az\u00facares poco procesados<\/strong>, como la stevia, la panela o la miel de d\u00e1til. Si eres de tomar az\u00facar, cuesta al principio pero luego no lo echas de menos.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-65\" src=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/panela-1000-gramos-300x300.jpg\" alt=\"az\u00facar\" width=\"255\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/panela-1000-gramos-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/panela-1000-gramos-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/panela-1000-gramos-184x184.jpg 184w, https:\/\/www.comerporahi.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/panela-1000-gramos.jpg 458w\" sizes=\"auto, (max-width: 255px) 100vw, 255px\" \/><\/p>\n<p>Al contrario, cuando lo lleva lo notas a km<\/p>\n<p>\u00bfqui\u00e9n me iba a decir a mi que me tomar\u00eda un caf\u00e9 solo sin az\u00facar?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las t\u00e9cnicas modernas, el <em>boom<\/em> de la hamburguesas <em>gourmet<\/em>, las mesas sin mantel, los gastrobares, la comida a domicilio, los <em>food-trucks<\/em>&#8230;<\/p>\n<p>El mundo de la restauraci\u00f3n lleva a\u00f1os reinvent\u00e1ndose, pero lo cierto es que en este momento cuesta distinguir una tendencia que prevalezca sobre el resto.<\/p>\n<p>\u00bfOs apetece <a href=\"https:\/\/www.comerporahi.es\">comer por ah\u00ed<\/a>?<\/p>\n<p><strong>Os esperamos <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/comerporahi\/\">en las redes<\/a> \u00a1Os sorprenderemos!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tanto dentro de casa como fuera en los restaurantes,\u00a0la comida de 2018 \u00a0se est\u00e1 haciendo hueco en nuestros paladares. 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